{"id":22560,"date":"2017-07-03T08:59:31","date_gmt":"2017-07-03T13:59:31","guid":{"rendered":"https:\/\/www.uv.mx\/universo\/?p=22560"},"modified":"2017-07-03T11:22:32","modified_gmt":"2017-07-03T16:22:32","slug":"citro-firmo-convenio-con-consejo-gastronomico-veracruzano","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.uv.mx\/universo\/general\/citro-firmo-convenio-con-consejo-gastronomico-veracruzano\/","title":{"rendered":"Citro<\/i> firm\u00f3 convenio con Consejo Gastron\u00f3mico Veracruzano"},"content":{"rendered":"
Esta entrada es parte 29 de 46 en la serie 684<\/a><\/div><\/div><\/div>
\"Ambas<\/a>

Ambas instituciones desarrollar\u00e1n proyectos conjuntos de investigaci\u00f3n<\/p><\/div>\n

 <\/p>\n

Carlos Hugo Hermida Rosales<\/strong><\/span><\/p>\n

El Centro de Investigaciones Tropicales (Citro) firm\u00f3 un convenio de colaboraci\u00f3n con el Consejo Gastron\u00f3mico Veracruzano (CGV), organismo que tiene como funci\u00f3n unificar y buscar la participaci\u00f3n del sector gastron\u00f3mico empresarial, acad\u00e9mico y de la sociedad inmersa en ese \u00e1mbito.<\/p>\n

El acto protocolario cont\u00f3 con la presencia de Mar\u00eda Reyna Hern\u00e1ndez Colorado y Araceli Aguilar Mel\u00e9ndez, coordinadora e investigadora del Citro, respectivamente; Rodrigo L\u00f3pez S\u00e1nchez, coordinador de Difusi\u00f3n de la Investigaci\u00f3n y del Posgrado de la Direcci\u00f3n General de Investigaciones, y Francisco Javier Cuevas Ferrer y Vicente Bonilla, presidente y miembro del CGV.<\/p>\n

Reyna Hern\u00e1ndez mencion\u00f3 que este acuerdo incluye el desarrollo de proyectos de investigaci\u00f3n conjuntos, la creaci\u00f3n de un diplomado que aborde los temas de la cocina y la cultura, as\u00ed como impulsar criterios de sustentabilidad de diversos programas que ser\u00e1n aterrizados en comunidades rurales, el sector ind\u00edgena y en la sociedad urbana.<\/p>\n

Destac\u00f3 que mediante este convenio la Universidad buscar\u00e1 recuperar los principios y el conocimiento de la gastronom\u00eda tradicional nacional, con lo cual refrenda su compromiso de servir a la sociedad.<\/p>\n

\u201cLa importancia hist\u00f3rica de la cocina ancestral mexicana es muy grande, ya que contiene una sabidur\u00eda biol\u00f3gica al elegir los ingredientes para preparar cada platillo, adem\u00e1s que \u00e9stos llevan una construcci\u00f3n sentimental detr\u00e1s de su elaboraci\u00f3n\u201d, manifest\u00f3.<\/p>\n

Araceli Aguilar agreg\u00f3 que este convenio da pauta para trabajar en diversas l\u00edneas de investigaci\u00f3n que est\u00e1n plasmadas en la pol\u00edtica de fomento a la gastronom\u00eda nacional, y que van de acuerdo con la misi\u00f3n y visi\u00f3n del Citro.<\/p>\n

\u201cSentar\u00e1 bases s\u00f3lidas para crear proyectos que valoren las tradiciones locales, fomenten la econom\u00eda regional y promuevan el desarrollo sustentable\u201d, expres\u00f3.<\/p>\n

Francisco Javier Cuevas celebr\u00f3 que el CGV pueda oficializar su colaboraci\u00f3n con la Universidad, de lo cual sin duda saldr\u00e1n muchos proyectos productivos.<\/p>\n

\u201cYa hemos colaborado con diferentes actores que dedican su quehacer a la investigaci\u00f3n gastron\u00f3mica en Xalapa y el estado de Veracruz. Ahora podremos unir esfuerzos en conjunto con los diferentes perfiles que convergen dentro de la Universidad para generar diversas acciones, como un directorio de mercados locales\u201d, relat\u00f3.<\/p>\n

Cuevas Ferrer coment\u00f3 que dentro de este convenio se tiene contemplado la realizaci\u00f3n del programa \u201cCocina de barrio\u201d, que promover\u00e1 productos de los mercados sobre ruedas\u00a0de la regi\u00f3n.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Esta entrada es parte 29 de 46 en la serie 684<\/a><\/div><\/div><\/div>

El Centro de Investigaciones Tropicales (Citro) firm\u00f3 un convenio de colaboraci\u00f3n con el Consejo Gastron\u00f3mico Veracruzano (CGV), organismo que tiene como funci\u00f3n unificar y buscar la participaci\u00f3n del sector gastron\u00f3mico empresarial, acad\u00e9mico y de la sociedad inmersa en ese \u00e1mbito.<\/p>\n","protected":false},"author":1775,"featured_media":22509,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"series":[441],"class_list":["post-22560","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-general","series-441"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.uv.mx\/universo\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/22560","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.uv.mx\/universo\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.uv.mx\/universo\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.uv.mx\/universo\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1775"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.uv.mx\/universo\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=22560"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.uv.mx\/universo\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/22560\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.uv.mx\/universo\/wp-json\/wp\/v2\/media\/22509"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.uv.mx\/universo\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=22560"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.uv.mx\/universo\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=22560"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.uv.mx\/universo\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=22560"},{"taxonomy":"series","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.uv.mx\/universo\/wp-json\/wp\/v2\/series?post=22560"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}