{"id":4311,"date":"2015-05-18T07:59:55","date_gmt":"2015-05-18T12:59:55","guid":{"rendered":"https:\/\/www.uv.mx\/universo\/?p=4311"},"modified":"2015-06-29T18:05:12","modified_gmt":"2015-06-29T23:05:12","slug":"algunos-antioxidantes-pueden-producir-agentes-oxidantes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.uv.mx\/universo\/general\/algunos-antioxidantes-pueden-producir-agentes-oxidantes\/","title":{"rendered":"Algunos antioxidantes pueden producir agentes oxidantes"},"content":{"rendered":"
Esta entrada es parte 5 de 40 en la serie 601<\/a><\/div><\/div><\/div>

\"601_001\"<\/a>\u00abLos alimentos no se deben sustituir por tabletas, c\u00e1psulas o grageas\u00bb: \u00c1ngel Trigos Landa<\/em><\/p>\n

Karina de la Paz Reyes<\/strong><\/span><\/p>\n

Si bien los antioxidantes pueden proteger a las c\u00e9lulas de los efectos que causan los radicales libres, se debe tener en cuenta que algunas de estas sustancias pueden producir, parad\u00f3jicamente, reacciones de oxidaci\u00f3n. Lo anterior fue confirmado tras un hallazgo cient\u00edfico de \u00c1ngel Trigos Landa, director y fundador del Laboratorio de Alta Tecnolog\u00eda de Xalapa (Latex), organismo asociado a la Universidad Veracruzana (UV), e Irene Lagunes, estudiante de doctorado.<\/p>\n

\u00abEsperamos que este hallazgo, de alguna manera, se convierta en un ojo de hurac\u00e1n. Pretendemos decirle a la comunidad cient\u00edfica mundial que algunos antioxidantes como el resveratrol pueden ser potencialmente oxidantes, y que si bien sus cualidades pudieran llegar a estabilizar los radicales libres, tambi\u00e9n pueden causar efectos oxidantes,
\nal producir ox\u00edgeno singulete con la luz\u00bb, explic\u00f3.<\/p>\n

La investigaci\u00f3n en extenso puede consultarse en Journal of Photochemistry and Photobiology B: Biology (http:\/\/bit.ly\/1NK9uuI), revista cient\u00edfica de amplia difusi\u00f3n mundial y especializada en fotoqu\u00edmica. Adem\u00e1s, dicha informaci\u00f3n ser\u00e1 presentada en el Congreso Mundial de Antioxidantes en el Instituto Pasteur de Par\u00eds, Francia.<\/p>\n

\u00c1ngel Trigos aclar\u00f3 que no se trata de alarmar a la sociedad, pero s\u00ed de hacerle saber que hay ciertos suplementos alimenticios cuyos beneficios no son absolutos y que adem\u00e1s pueden provocar da\u00f1os colaterales. \u00abEs posible que cuando tomamos un antioxidante en la ma\u00f1ana, justo antes de ir a la playa para evitar oxidarnos, nuestro organismo reciba un efecto contrario al previsto, es decir, nos vamos a oxidar m\u00e1s\u00bb.<\/p>\n

El cient\u00edfico conf\u00eda en que a este trabajo se sumar\u00e1n otros y, probablemente, si esta nueva visi\u00f3n con respecto a los antioxidantes toma fuerza, la Secretar\u00eda de Salud y la Comisi\u00f3n Federal para la Protecci\u00f3n contra Riesgos Sanitarios (Cofepris) \u00abtomen cartas en el asunto\u00bb, e incluso The Food and Drug Administration (FDA) en Estados Unidos y las entidades equivalentes de la Uni\u00f3n Europea y el resto del mundo.<\/p>\n

\u00abPor el momento, los resultados son interesantes y nos ayudan a reflexionar, pero deber\u00e1n ser asimilados por la comunidad cient\u00edfica. Ojal\u00e1 que haya puntos de vista favorables y, por qu\u00e9 no, desfavorables; lo importante es que los consumidores cuenten con mayor informaci\u00f3n para discernir entre lo bueno y lo malo respecto a los antioxidantes.\u00bb<\/p>\n

En la actualidad existe una cultura del consumo de suplementos alimenticios, especialmente de antioxidantes, ante el supuesto de que son sustancias (muchas de ellas de origen natural) cuyas propiedades estabilizan los radicales libres
\ny previenen, ante otras cosas, el envejecimiento, el c\u00e1ncer y las enfermedades cardiovasculares, explic\u00f3 \u00c1ngel Trigos.<\/p>\n

No obstante, a\u00f1adi\u00f3, en la literatura cient\u00edfica hay reportes que indican que algunos antioxidantes causan ciertos da\u00f1os a la salud, por ejemplo, se les ha atribuido ser los causantes de determinados tumores. Con dicho antecedente, en Latex se hizo una reflexi\u00f3n sobre la capacidad de algunos antioxidantes para producir ox\u00edgeno singulete (una especie qu\u00edmica oxidante no radicalaria), a trav\u00e9s de un proceso de fotosensibilizaci\u00f3n (capacidad de ciertas mol\u00e9culas de absorber y transferir energ\u00eda luminosa).<\/p>\n

Cabe mencionar que, desde hace m\u00e1s de 15 a\u00f1os, \u00c1ngel Trigos trabaja con la fotooxidaci\u00f3n del ergosterol como estrategia potencial para combatir ciertos tipos de micosis, es decir, infecciones que se presentan tanto en el ser humano como en animales o vegetales, provocadas por un hongo. Para lo anterior, utiliza ciertos colorantes que le permiten transformar el ergosterol (precursor de la vitamina D y componente de la membrana celular de los hongos) en per\u00f3xido de ergosterol y, adicionalmente, \u00e9ste ha resultado ser un excelente compuesto bioactivo contra el Trypanosoma cruzi, agente causal de la enfermedad de Chagas (http:\/\/bit.ly\/1yrSS3D).<\/p>\n

\u00abUn d\u00eda nos preguntamos qu\u00e9 ocurrir\u00eda si en lugar de agregar los t\u00edpicos fotosensibilizadores coloridos en la fotooxidaci\u00f3n del ergosterol, los sustitu\u00edamos por algunos de los antioxidantes m\u00e1s conocidos y prob\u00e1bamos si \u00e9stos eran capaces de generar ox\u00edgeno singulete. Para nuestra sorpresa, observamos que el resveratrol, sustancia ampliamente comercializada y de origen natural puesto que se obtiene de la uva, se ha manejado como la panacea a favor de la salud, esto sin considerar que es capaz de generar ox\u00edgeno singulete, es decir, es capaz de ser oxidante en presencia de luz, como la que utilizamos en las casas para iluminarnos cotidianamente\u00bb.<\/p>\n

Por tal motivo, Trigos Landa e Irene Lagunes proponen una nueva clasificaci\u00f3n de los antioxidantes: el Tipo 1, que conjunta a los que no producen ox\u00edgeno singulete; dentro de este grupo se encuentran el caroteno del tomate, la naringenina de las naranjas y el \u00e1cido g\u00e1lico de la hojas del t\u00e9. El Tipo 2, que conjunta a aquellos que act\u00faan como fotosensibilizadores y son capaces de generar ox\u00edgeno singulete, por ejemplo, el resveratrol (uva), la quercetina (cebolla) y la curcumina (c\u00farcuma).<\/p>\n

El entrevistado aclar\u00f3 que ambos tipos son capaces de estabilizar a los radicales libres, pero en el caso de los Tipo 2, al generar una especie oxidante no radicalaria, no son antioxidantes absolutos.<\/p>\n

\u00abLa reflexi\u00f3n es que no todo lo que aparenta ser bueno lo es, ni es malo todo lo que en apariencia lo es. Si nuestra intenci\u00f3n es vivir con salud, debemos ser consumistas moderados, estar conscientes de que los alimentos no se deben sustituir por tabletas, c\u00e1psulas o grageas; asimismo, deber\u00edamos evitar fomentar en casa el consumo de suplementos alimentarios, que incluso son m\u00e1s caros que los alimentos reales.<\/p>\n

No cabe duda de que, en la medida de nuestras posibilidades, la mejor alternativa es optar por una alimentaci\u00f3n inteligente.<\/p>\n

\u00abSeguramente, a este trabajo se sumar\u00e1n otros m\u00e1s que servir\u00e1n para aclarar muchas de nuestras dudas, de manera que a\u00fan no podemos confirmar al 100 por ciento que nuestros resultados conduzcan a afirmar que los antioxidantes Tipo 2 son rotundamente malos; solamente estamos diciendo que pueden ser buenos para prevenir o curar algunas enfermedades, pero no tan antioxidantes como se ha dicho hasta este momento.\u00bb<\/p>\n

Para Trigos Landa lo correcto es contar con la mayor informaci\u00f3n posible en relaci\u00f3n con lo que consumimos, buscar el balance m\u00e1s adecuado para nuestra salud y, de alguna manera, evitar consumir suplementos alimenticios o medicamentos nada m\u00e1s porque s\u00ed. \u00abLa idea es vivir de manera normal: hacer ejercicio, preocuparnos por nuestra salud y disfrutar la comida saludable, sin recurrir a las tabletas con el supuesto de que \u00e9stas hagan lo que no hemos hecho durante muchos a\u00f1os\u00bb.<\/p>\n

El hallazgo tiene impacto social y cient\u00edfico, porque existen intereses econ\u00f3micos de por medio. \u00abEn cierto modo, alguien dice ‘\u00a1cuidado!, puede haber efectos colaterales y \u00e9stos deben ser estudiados’, advertencia que, sin duda, repercute en la sociedad y en el consumo adecuado de suplementos alimenticios como los antioxidantes\u00bb, remarc\u00f3.<\/p>\n

Asimismo, a\u00f1adi\u00f3 que como miembros de la comunidad cient\u00edfica sienten la responsabilidad de proporcionar m\u00e1s informaci\u00f3n al respecto, mientras que la sociedad en general debe interesarse y establecer sus propias conclusiones.<\/p>\n

El cient\u00edfico aclar\u00f3: \u00abNo pretendo desacreditar a los suplementos alimenticios; simplemente estoy mencionando que acabamos de darnos cuenta, a trav\u00e9s de un test bastante simple, que de acuerdo con la fotooxidaci\u00f3n del ergosterol, los antioxidantes en general pueden ser clasificados en dos tipos: aquellos que, adem\u00e1s de atrapar a los radicales libres, no funcionan como fotosensibilizadores y no producen ox\u00edgeno singulete, y aquellos que atrapan a los radicales libres pero funcionan como fotosensibilizadores y producen ox\u00edgeno singulete\u00bb.<\/p>\n

El descubrimiento es una muestra m\u00e1s de la calidad de conocimiento cient\u00edfico que se genera en la UV, concluy\u00f3 el entrevistado. \u00abSomos una gran comunidad, bastante sensible a las ciencias, a las humanidades, a las artes, y poco a poco hemos ido desarrollando l\u00edneas de investigaci\u00f3n \u00fatiles e impactantes a nivel cient\u00edfico. Muchas veces para hacer investigaci\u00f3n no hace falta tener grandes equipos, sino tener sentido com\u00fan y saber en d\u00f3nde podemos impactar\u00bb, dijo.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Esta entrada es parte 5 de 40 en la serie 601<\/a><\/div><\/div><\/div>

Si bien los antioxidantes pueden proteger a las c\u00e9lulas de los efectos que causan los radicales libres, se debe tener en cuenta que algunas de estas sustancias pueden producir, parad\u00f3jicamente, reacciones de oxidaci\u00f3n. Lo anterior fue confirmado tras un hallazgo cient\u00edfico de \u00c1ngel Trigos Landa, director y fundador del Laboratorio de Alta Tecnolog\u00eda de Xalapa (Latex), organismo asociado a la Universidad Veracruzana (UV), e Irene Lagunes, estudiante de doctorado.<\/p>\n","protected":false},"author":1664,"featured_media":6999,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[278,1],"tags":[],"series":[323],"class_list":["post-4311","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-destacadas","category-general","series-323"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.uv.mx\/universo\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4311","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.uv.mx\/universo\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.uv.mx\/universo\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.uv.mx\/universo\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1664"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.uv.mx\/universo\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4311"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.uv.mx\/universo\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4311\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.uv.mx\/universo\/wp-json\/wp\/v2\/media\/6999"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.uv.mx\/universo\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4311"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.uv.mx\/universo\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4311"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.uv.mx\/universo\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4311"},{"taxonomy":"series","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.uv.mx\/universo\/wp-json\/wp\/v2\/series?post=4311"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}