{"id":4462,"date":"2015-04-20T07:59:41","date_gmt":"2015-04-20T12:59:41","guid":{"rendered":"https:\/\/www.uv.mx\/universo\/?p=4462"},"modified":"2015-10-28T17:59:04","modified_gmt":"2015-10-28T23:59:04","slug":"acceso-a-la-alimentacion-derecho-que-no-se-cumple","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.uv.mx\/universo\/general\/acceso-a-la-alimentacion-derecho-que-no-se-cumple\/","title":{"rendered":"Acceso a la alimentaci\u00f3n, derecho que no se cumple"},"content":{"rendered":"
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\"Miguel<\/a>

Miguel \u00c1ngel Escalona Aguilar<\/p><\/div>\n

Claudia Peralta V\u00e1zquez<\/strong><\/span><\/p>\n

Miguel \u00c1ngel Escalona Aguilar, acad\u00e9mico de la Facultad de Ciencias Agr\u00edcolas (FCA), expuso que el acceso a la alimentaci\u00f3n es un derecho b\u00e1sico de los mexicanos, establecido en la Constituci\u00f3n Pol\u00edtica; sin embargo no existen leyes secundarias que lo impulsen ni se prev\u00e9n condiciones para que esto ocurra.<\/p>\n

Escalona Aguilar particip\u00f3 en el Seminario Internacional \u201cSoberan\u00eda alimentaria y agroecolog\u00eda\u201d, organizado por la Universidad Veracuzana del 7 al 9 de abril, con la participaci\u00f3n a distancia de expertos de Argentina, Bolivia, Brasil, Espa\u00f1a y El Salvador.<\/p>\n

El acad\u00e9mico, quien tambi\u00e9n es miembro de la Subcoordinaci\u00f3n de \u00c1reas Naturales y Aguas de la Coordinaci\u00f3n Universitaria para la Sustentabilidad, se\u00f1al\u00f3 que aunque la Constituci\u00f3n consigne el derecho a la alimentaci\u00f3n en cantidad y calidad, la realidad es que en la pr\u00e1ctica no se cumple.<\/p>\n

\"Ana<\/a>

Ana Garc\u00eda Sempere<\/p><\/div>\n

Es por ello que desde la d\u00e9cada de los ochenta varias organizaciones iniciaron diversas acciones para impulsar la soberan\u00eda alimentaria, expres\u00f3 ante acad\u00e9micos, alumnos y conocedores del tema que se dieron cita en la Unidad de Servicios Bibliotecarios y de Informaci\u00f3n.<\/p>\n

Al subrayar que de 22 a 24 por ciento de la poblaci\u00f3n del estado de Veracruz enfrenta problemas de carencia alimentaria, Miguel \u00c1ngel Escalona destac\u00f3 que es necesario impulsar una pol\u00edtica p\u00fablica para la producci\u00f3n y consumo local y regional de alimentos.<\/p>\n

\u201cSi recuperamos el patrimonio biocultural y los saberes de los campesinos, y lo incorporamos con las metodolog\u00edas y t\u00e9cnicas generadas en los centros de investigaci\u00f3n y universidades, tendr\u00edamos una sinergia muy importante.\u201d Asever\u00f3 que la soberan\u00eda alimentaria plantea que son los pueblos los que deben definir sus pol\u00edticas sobre c\u00f3mo alimentarse; sin embargo, lament\u00f3, esto no ocurre porque los h\u00e1bitos de consumo han cambiado a partir del Tratado de Libre Comercio entre Estados Unidos, Canad\u00e1 y M\u00e9xico.<\/p>\n

\u201cSe dejaron de consumir alimentos frescos y ahora consumimos los procesados; estos elementos comerciales est\u00e1n imponiendo en nuestro pa\u00eds qu\u00e9, c\u00f3mo y d\u00f3nde comerlo; as\u00ed perdemos nuestra autonom\u00eda para tomar una decisi\u00f3n sobre estos beneficios.\u201d<\/p>\n

Desde esta perspectiva, a\u00f1adi\u00f3 que han emergido m\u00e1s iniciativas que tratan de impulsar procesos de producci\u00f3n y consumo local. Cuando vamos a un supermercado y compramos una lechuga, no sabemos qui\u00e9n y c\u00f3mo se produjo; por el contrario, en un mercado local s\u00ed sabemos qui\u00e9n la produjo y qu\u00e9 va a pasar con nuestro dinero, dijo.<\/p>\n

En esta disyuntiva entre lo global y lo local, es lo que la soberan\u00eda alimentaria y la agroecolog\u00eda proponen articular a la producci\u00f3n y al consumidor, acot\u00f3.<\/p>\n

Como parte del seminario, Ana Garc\u00eda Sempere expuso el trabajo comunitario que lleva a cabo en San Crist\u00f3bal de las Casas, Chiapas, a fin de beneficiar a los habitantes en materia alimentaria.<\/p>\n

Originaria de Espa\u00f1a, mencion\u00f3 algunas experiencias en las que ha participado y han sido implementadas, como el establecimiento de un tianguis de comida sana, red de huertos escolares, restaurantes que ofrecen comida agroecol\u00f3gica, as\u00ed como una red de agricultura urbana.<\/p>\n

Por su parte, Jorge Santos, integrante de la Fundaci\u00f3n Ayuda en Acci\u00f3n, Proyecto de Soberan\u00eda y Seguridad Alimentaria de El Salvador, habl\u00f3 sobre la labor de la Asociaci\u00f3n Cooperativa de Producci\u00f3n Agropecuaria \u201cEl Mandarino\u201d, municipio de Tacuba, comunidad que presenta el m\u00e1s alto nivel de nutrici\u00f3n en esa naci\u00f3n de Am\u00e9rica Central.<\/p>\n

Coment\u00f3 que para el logro de esta iniciativa alimentaria, uno de los principales problemas a los cuales se han enfrentado es el acceso a la tierra y a la organizaci\u00f3n de las comunidades. Mencion\u00f3 que en 2013 el proyecto impuls\u00f3 la siembra y cultivo de especies frutales (guayaba, pi\u00f1a y naranja), con el prop\u00f3sito de mejorar la dieta alimenticia de los integrantes de la comunidad.<\/p>\n

Actualmente, el objetivo es continuar con la explotaci\u00f3n de cultivos no tradicionales en la zona y la siembra de especies nativas. Tambi\u00e9n se proyecta fundar, en un mediano plazo, una granja escuela para la difusi\u00f3n de conocimientos elementales sobre agricultura y agroecolog\u00eda.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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