{"id":4966,"date":"2015-03-09T07:59:30","date_gmt":"2015-03-09T13:59:30","guid":{"rendered":"https:\/\/www.uv.mx\/universo\/?p=4966"},"modified":"2015-10-28T17:05:16","modified_gmt":"2015-10-28T23:05:16","slug":"facultad-de-nutricion-festejo-40-anos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.uv.mx\/universo\/regiones\/facultad-de-nutricion-festejo-40-anos\/","title":{"rendered":"Facultad de Nutrici\u00f3n festej\u00f3 40 a\u00f1os"},"content":{"rendered":"
Esta entrada es parte 30 de 44 en la serie 593<\/a><\/div><\/div><\/div>
\"La<\/a>

La comunidad particip\u00f3 en las actividades<\/p><\/div>\n

Pr\u00f3ximamente inaugurar\u00e1 un laboratorio especializado<\/em><\/p>\n

Veracruz \u2022 Boca del R\u00edo
\nShuguey Enr\u00edquez y Aracely Hern\u00e1ndez<\/strong><\/span><\/p>\n

La Facultad de Nutrici\u00f3n celebr\u00f3 el 40 aniversario de su fundaci\u00f3n con conferencias magistrales, la entrega de reconocimientos a destacados acad\u00e9micos fundadores y un desayuno para profesores y ex alumnos.<\/p>\n

Martha Gabriela Campos Mondrag\u00f3n, directora de la Facultad, inform\u00f3: \u201cA lo largo del a\u00f1o contemplamos realizar un seminario de actualizaci\u00f3n en nutrici\u00f3n, cursos, un foro de investigaci\u00f3n y una caminata\u201d.<\/p>\n

Tambi\u00e9n comparti\u00f3 que implementar\u00e1n un nuevo laboratorio en el \u00e1rea de nutrici\u00f3n especializada: \u201cYa contamos con el equipo pero estamos rehabilitando el espacio para poder hacer investigaci\u00f3n, cursos y brindar servicios nutriol\u00f3gicos, en esta \u00e1rea que para nosotros es relevante y novedosa\u201d.<\/p>\n

Durante los festejos se impartieron las conferencias \u201cModificaci\u00f3n de lecitina para la preparaci\u00f3n de nanoemulsiones con compuestos bioactivos\u201d, a cargo de Hugo Sergio Garc\u00eda Galindo, y \u201cLa nutrigen\u00f3mica y la nutrigen\u00e9tica\u201d, por Lyssia Castellanos Tapia.<\/p>\n

Adem\u00e1s se entregaron reconocimientos a los acad\u00e9micos Beatriz Torres Flores, Adriana Ramos, Mar\u00eda Teresa Car\u00fas, Guadalupe del Pilar G\u00f3mez y Jos\u00e9 Ingram Garc\u00eda, quienes impulsaron a la Facultad en sus inicios y todav\u00eda pertenecen a su claustro.<\/p>\n

En las conferencias magistrales, Hugo Sergio Garc\u00eda habl\u00f3 acerca de c\u00f3mo preparar nanoemulsiones de compuestos que son efectivos para la salud, usando modelos animales e in vitro no animal para evaluarlos. Destac\u00f3 sus aportaciones a la nutrici\u00f3n y dijo que estos compuestos est\u00e1n dentro de una gran gama de nutrac\u00e9uticos \u2013sustancias que se encuentran en alimentos y son buenas para la salud.<\/p>\n

\u201cLo que hacemos es encapsularlos en nanoemulsiones porque de esta manera es m\u00e1s f\u00e1cil trasportarlas en el intestino y llegan al torrente sangu\u00edneo m\u00e1s r\u00e1pido\u201d, detall\u00f3. Garc\u00eda Galindo mencion\u00f3 los efectos ben\u00e9ficos de los \u00e1cidos grasos y omega 3 de origen marino, como es la reducci\u00f3n de la incidencia de enfermedades cardiovasculares; dijo que son agentes antiaterog\u00e9nicos, ya que disminuyen la presi\u00f3n sangu\u00ednea y reducen la respuesta inflamatoria, la agresi\u00f3n plaquetaria y arritmias.<\/p>\n

Por su parte Lyssia Castellanos sostuvo que \u201cLa gen\u00e9tica, la gen\u00f3mica y la nutrici\u00f3n son temas que est\u00e1n tomando mucha fuerza, por lo tanto los nutri\u00f3logos deben actualizarse para tener esa informaci\u00f3n y atender mejor a sus pacientes\u201d.<\/p>\n

La investigadora del Instituto Nacional de Medicina Gen\u00f3mica y encargada del laboratorio especial de nutrigen\u00f3mica y nutrigen\u00e9tica coment\u00f3: \u201cLos nutri\u00f3logos atienden a los pacientes obesos, por eso nos interesa que en poco tiempo incorporen estos nuevos conocimientos, para que tomen mejores decisiones terap\u00e9uticas en torno a la obesidad y muchas otras enfermedades que tienen que ver con la gen\u00e9tica\u201d.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Esta entrada es parte 30 de 44 en la serie 593<\/a><\/div><\/div><\/div>

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