{"id":5683,"date":"2015-01-26T07:59:45","date_gmt":"2015-01-26T13:59:45","guid":{"rendered":"https:\/\/www.uv.mx\/universo\/?p=5683"},"modified":"2015-12-14T20:32:10","modified_gmt":"2015-12-15T02:32:10","slug":"necesarios-mas-investigadores-nacionales-que-estudien-el-agave","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.uv.mx\/universo\/general\/necesarios-mas-investigadores-nacionales-que-estudien-el-agave\/","title":{"rendered":"Necesarios m\u00e1s investigadores nacionales que estudien el agave"},"content":{"rendered":"
Contenido 15 de 41 del n\u00famero 587<\/a><\/div>\r\n
\"Miguel<\/a>

Miguel de Jes\u00fas Ch\u00e1zaro Bas\u00e1\u00f1ez<\/p><\/div>\n

De los 32 estados de la Rep\u00fablica, s\u00f3lo Tabasco no cuenta con registros de la planta, no obstante es posible que s\u00ed exista<\/em><\/p>\n

David Sandoval Rodr\u00edguez<\/strong><\/span><\/p>\n

Contrario a la l\u00f3gica, son pocos los investigadores mexicanos que se dedican al estudio del agave, no obstante a que es una planta que ha acompa\u00f1ado a las diversas civilizaciones desde los tiempos prehisp\u00e1nicos, recalc\u00f3 Miguel de Jes\u00fas Ch\u00e1zaro Bas\u00e1\u00f1ez, acad\u00e9mico de la Facultad de Biolog\u00eda.<\/p>\n

Ch\u00e1zaro Bas\u00e1\u00f1ez recibi\u00f3 en noviembre de 2014 la Medalla Ometochtli, que se otorga anualmente en el Congreso Nacional del Maguey y el Pulque, celebrado en el estado de Hidalgo, por sus contribuciones al estudio y difusi\u00f3n de\u00a0dicha planta.<\/p>\n

Miembro del Sistema Nacional de Investigadores y ex acad\u00e9mico de la Universidad de Guadalajara, donde labor\u00f3 26 a\u00f1os, expres\u00f3 que lleva m\u00e1s de tres d\u00e9cadas estudiando los agaves.<\/p>\n

\u201cLos magueyes fueron nombrados \u00e1rbol de las maravillas por los espa\u00f1oles, al observar los m\u00faltiples beneficios que de ellos obten\u00edan nuestros antepasados prehisp\u00e1nicos\u201d, dijo; \u201cjunto con los nopales, contribuyeron al desarrollo de la civilizaci\u00f3n mexicana. Quiz\u00e1 por eso Carlos Linneo, el famoso bot\u00e1nico sueco, denomin\u00f3 en 1753 a los magueyes como el g\u00e9nero Agave, del griego agavos, que significa maravilloso\u201d.<\/p>\n

Las civilizaciones mesoamericanas obten\u00edan una variedad de recursos de los magueyes: de sus pencas hac\u00edan hilos para tejer costales, tapetes, morrales, redes de pesca, cordeles; las pencas enteras se usaban para techar las casas a modo de tejado; los quiotes secos serv\u00edan como combustible, vigas y cercas para delimitar terrenos; las espinas se utilizaban como clavos y agujas; de las ra\u00edces se elaboraban cepillos, escobas, escobetillas y canastas, detall\u00f3 el investigador.<\/p>\n

Adem\u00e1s, del jugo del maguey se obtiene el aguamiel y \u201cla bebida ritual por excelencia: el pulque\u201d.<\/p>\n

En la actualidad el uso m\u00e1s conocido del agave es para la elaboraci\u00f3n de bebidas alcoh\u00f3licas como el tequila y el mezcal, ambos destilados han generado un creciente inter\u00e9s en los mercados internacionales, tanto que su rango de precios se sit\u00faa a la altura de otros destilados como el whisky, el brandy, el vodka y el co\u00f1ac.<\/p>\n

Sin embargo, observ\u00f3 que \u201cel aguamiel y su producto fermentado, el pulque, son bebidas de origen prehisp\u00e1nico que han ido perdiendo importancia por el creciente consumo de la cerveza y las bebidas gaseosas\u201d.<\/p>\n

Otros usos de los magueyes son en la elaboraci\u00f3n de productos medicinales, comestibles, textiles e incluso ornamentales y existe, para su protecci\u00f3n, la Norma Oficial Mexicana de Protecci\u00f3n Ambiental (NOM-059-ECOL-2001-Semarnat); desafortunadamente hay 18 especies en la categor\u00eda de \u201camenazadas\u201d.<\/p>\n

\u201cDefinitivamente la aportaci\u00f3n m\u00e1s importante de los agaves es la biol\u00f3gica\u201d, puntualiz\u00f3, \u201crelacionada con su capacidad para retener el suelo y evitar la erosi\u00f3n h\u00eddrica, su papel en la cadena alimenticia de especies nectar\u00edferas y polin\u00edferas y el rol preponderante que juegan en la megadiversidad de nuestro pa\u00eds, ya que es un g\u00e9nero en plena irradiaci\u00f3n de especies, sobre todo en la porci\u00f3n central del territorio nacional\u201d.<\/p>\n

Asimismo, destac\u00f3 los trabajos de Abisa\u00ed Garc\u00eda Mendoza, especialista del Jard\u00edn Bot\u00e1nico de la UNAM, \u201ces el m\u00e1s conocedor y estudioso de las agav\u00e1ceas mexicanas\u201d; tambi\u00e9n mencion\u00f3 a Raquel Galv\u00e1n Villanueva, acad\u00e9mica de la Escuela Nacional de Ciencias Biol\u00f3gicas del Instituto Polit\u00e9cnico Nacional (IPN), quien se ha dedicado a estudiar los agaves del estado de Hidalgo, sobre todo en el Valle del Mezquital.<\/p>\n

En ese sentido, enfatiz\u00f3 la importancia de generar investigadores mexicanos que se dediquen al estudio de las diversas especies que crecen en el pa\u00eds y den a conocer sus resultados, dado que son numerosas las investigaciones publicadas en Europa y Estados Unidos que se refieren a los agaves mexicanos y se convierten en referencia obligada para futuras investigaciones.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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