{"id":7137,"date":"2015-02-09T08:59:24","date_gmt":"2015-02-09T14:59:24","guid":{"rendered":"https:\/\/www.uv.mx\/universo\/?p=7137"},"modified":"2018-01-04T17:17:20","modified_gmt":"2018-01-04T23:17:20","slug":"maestria-en-ciencias-alimentarias-13-anos-formando-investigadores","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.uv.mx\/universo\/general\/maestria-en-ciencias-alimentarias-13-anos-formando-investigadores\/","title":{"rendered":"Maestr\u00eda en Ciencias Alimentarias, 13 a\u00f1os formando investigadores"},"content":{"rendered":"
Esta entrada es parte 36 de 45 en la serie 590<\/a><\/div><\/div><\/div>
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Las expectativas de consolidarnos son buenas, as\u00ed podremos ofrecer\u00a0una ventaja competitiva a los estudiantes\u201d: Micloth L\u00f3pez del Castillo<\/p><\/div>\n

David Sandoval Rodr\u00edguez<\/span><\/strong><\/span><\/p>\n

La Maestr\u00eda en Ciencias Alimentarias que ofrece el Instituto de Ciencias B\u00e1sicas (ICB) es uno de los cinco programas de posgrado de la instituci\u00f3n en calidad de consolidado dentro del Programa Nacional de Posgrados de Calidad (PNPC) del Consejo Nacional de Ciencia y Tecnolog\u00eda (Conacyt).<\/span><\/p>\n

Asimismo, es un programa educativo autofinanciable que ofrece a sus estudiantes la posibilidad de realizar estancias en centros de investigaci\u00f3n nacionales e internacionales con mayor reconocimiento, destac\u00f3 Micloth L\u00f3pez del Castillo Lozano, acad\u00e9mico y coordinador del posgrado.<\/span><\/p>\n

La maestr\u00eda tiene 13 a\u00f1os de creaci\u00f3n, se fund\u00f3 en febrero de 2002 y desde un inicio form\u00f3 parte de los programas reconocidos por el Conacyt. \u201cPrecisamente en este a\u00f1o nos corresponde revalidar ante Conacyt el posgrado y retener el nivel de consolidado, esperamos lograrlo\u201d, agreg\u00f3.<\/span><\/p>\n

L\u00f3pez del Castillo forma parte del n\u00facleo acad\u00e9mico b\u00e1sico del posgrado y desarrolla su investigaci\u00f3n en el \u00e1rea de alimentos; en ese sentido se\u00f1al\u00f3 que los acad\u00e9micos de la maestr\u00eda forman parte del Sistema Nacional de Investigadores (SNI), desde el Nivel 1 hasta el 3, \u201cincluso algunos vamos a buscar ingresar al sistema para fortalecer el posgrado\u201d, coment\u00f3.<\/span><\/p>\n

\u201cLas expectativas de consolidarnos son buenas, as\u00ed podremos ofrecer una ventaja competitiva a los estudiantes, ello deriva en el principal apoyo que se tiene del Conacyt para el fortalecimiento a la formaci\u00f3n de recursos humanos a trav\u00e9s de las becas, favoreciendo a los j\u00f3venes para que se dediquen de tiempo completo al posgrado.\u201d<\/span><\/p>\n

L\u00f3pez del Castillo precis\u00f3 que desde su inicio los alumnos han estado en un posgrado de calidad, lo que conlleva un trabajo arduo que demanda la producci\u00f3n acad\u00e9mica y la obtenci\u00f3n de recursos, as\u00ed como participar en convocatorias para lograr recursos externos como las que emite Conacyt en ciencias b\u00e1sicas, de fondos mixtos, fondos de la industria y las nuevas convocatorias a trav\u00e9s de la Fundaci\u00f3n Educaci\u00f3n Superior-Empresa (FESE), y en ese sentido destac\u00f3 los fondos que se obtienen por medio de proyectos de cooperaci\u00f3n y colaboraci\u00f3n con grupos externos que en ocasiones suplen el coste de proyectos completos.<\/span><\/p>\n

Fortalece su movilidad estudiantil El Coordinador del posgrado dijo que se est\u00e1 fortaleciendo la movilidad nacional e internacional mediante apoyos generados al interior del instituto, as\u00ed como a trav\u00e9s del Programa de Movilidad de la UV y de igual manera con el apoyo del Conacyt dentro de su programa de becas mixtas, \u201cdonde los muchachos pueden cambiar o completar su beca por un periodo determinado en movilidad\u201d.<\/span><\/p>\n

En este semestre ser\u00e1n cuatro estudiantes en movilidad nacional, por ejemplo Maricela Santiago Santiago estar\u00e1 en la Universitat de Lleida en Espa\u00f1a, durante cuatro meses, y Diana del Juncal Guzm\u00e1n estar\u00e1 en la Universidad Nova de Lisboa, Portugal, as\u00ed como tambi\u00e9n Gustavo Peredo Lovillo Audry.<\/span><\/p>\n

\u201cDe una plantilla total de 30 estudiantes, siete estar\u00e1n en un programa de movilidad, es decir, 23 por ciento de los alumnos que cursan el posgrado; a ello se suma la experiencia que hemos acumulado, el renombre que tiene el posgrado ha generado inter\u00e9s, recibiendo entre 15 y 20 alumnos por convocatoria.\u201d<\/span><\/p>\n

Esta actividad se refleja en la firma de convenios de colaboraci\u00f3n, al igual que en las cartas de intenci\u00f3n con los laboratorios y centros de investigaci\u00f3n en el pa\u00eds, de manera destacada con la UNAM, el Cinvestav en las sedes de la Ciudad de M\u00e9xico y Quer\u00e9taro, con el Instituto Tecnol\u00f3gico y de Estudios Superiores de Monterrey, principalmente con el Campus Quer\u00e9taro, con el Instituto Tecnol\u00f3gico de Veracruz y con la Universidad Aut\u00f3noma de Tamaulipas, ello genera una diversificaci\u00f3n de proyectos y de fondos econ\u00f3micos que llegan al ICB.<\/span><\/p>\n

De igual manera se aprovechan los contactos que tiene cada investigador para trabajar con universidades en el extranjero, como es el caso de la Universidad de Stanford en Estados Unidos y la Universidad de Campinas en Brasil, la Universidad Aut\u00f3noma Metropolitana (UAM) y la Universidad de Guadalajara (U de G).<\/span><\/p>\n

\u201cSe busca que las estancias de investigaci\u00f3n complementen el trabajo de los estudiantes, que sea en alg\u00fan tema que domine la instituci\u00f3n a la que viajan y les permita avanzar en sus estudios, por ejemplo, aprender una t\u00e9cnica que se pueda aplicar ac\u00e1.\u201d<\/span><\/p>\n

Es por ello que se les brindan las mayores facilidades a los estudiantes en cuanto a la movilidad, porque tambi\u00e9n es uno de los ejes rectores en la UV. Respecto a las estancias de movilidad, Micloth L\u00f3pez mencion\u00f3 el impacto que tienen en la formaci\u00f3n profesional; \u201cesta experiencia pone en juego tus capacidades de adaptaci\u00f3n, colaboraci\u00f3n y negociaci\u00f3n, tienes que integrarte a un equipo de trabajo nuevo, eso realmente fortalece el perfil de cient\u00edfico en ciernes que debe tener el estudiante porque finalmente en el \u00e1mbito cient\u00edfico, que es lo que nosotros preparamos con nuestra maestr\u00eda, es lo que hay que hacer\u201d.<\/span><\/p>\n

Afirm\u00f3 que no podemos estar cada quien trabajando en su rinc\u00f3n, sino fomentar precisamente la colaboraci\u00f3n con otros grupos de trabajo que a veces ni siquiera conocemos.<\/span><\/p>\n

Como integrante de dicha experiencia, abund\u00f3, \u201cse debe fomentar en los estudiantes la capacidad de presentarse, integrarse, trabajar, cerrar el proyecto y la estancia, aprender a capacitarse por s\u00ed mismo para que al volver venga a aplicar lo que aprendi\u00f3\u201d.<\/span><\/p>\n

No obstante, para poder realizar una estancia de movilidad son necesarios elementos que forman parte de la investigaci\u00f3n que fomenta el posgrado.<\/span><\/p>\n

\u201cEllos tienen que cumplir con varios requisitos, deben presentar un plan de trabajo, un cronograma, adem\u00e1s de las cartas de presentaci\u00f3n y aceptaci\u00f3n; al t\u00e9rmino tiene que haber un reporte de actividades donde se contrasten los resultados mediante una evaluaci\u00f3n cuantitativa y cualitativa de qu\u00e9 tanto funcion\u00f3 la movilidad\u201d.<\/span><\/p>\n

Como parte de este desarrollo profesional se favorece la formaci\u00f3n de los estudiantes con el apoyo para presentar trabajos en simposios y congresos \u201cHemos participado en congresos importantes a nivel nacional e internacional; por ejemplo, en los de la Asociaci\u00f3n Mexicana de la Ciencia de los Alimentos, la Sociedad Mexicana de Inocuidad y Calidad para Consumidores de Alimentos, la Sociedad Mexicana de Bioingenier\u00eda y Biotecnolog\u00eda, el International Food Technologies de Estados Unidos, uno de los m\u00e1s importantes a nivel internacional, tambi\u00e9n en Internacional de los Alimentos en Brasil, que es bianual\u201d.<\/span><\/p>\n

L\u00f3pez del Castillo puntualiz\u00f3 que \u201cesta din\u00e1mica intensa deriva en art\u00edculos de libros, ponencias, trabajos de tesis tanto de maestr\u00eda como de licenciatura y doctorado; toda esa producci\u00f3n acad\u00e9mica es lo que realmente nos respalda para tener el nivel que tenemos como consolidados\u201d.<\/span><\/p>\n

Relaci\u00f3n con el sector productivo La vinculaci\u00f3n del posgrado con la sociedad se ha dado desde su creaci\u00f3n, particularmente en el sector productivo, se ha trabajado con la industria, empero, acot\u00f3 que el factor que domina en la entidad es la peque\u00f1a agroindustria, los peque\u00f1os grupos de productores, \u201cnosotros atendemos a estos grupos y desarrollamos proyectos enfocados a demandas muy espec\u00edficas\u201d.<\/span><\/p>\n

Algunos de los proyectos que se atienden son financiados con recursos de la FESE, enfocados a la nuez de macadamia; se desarrolla tambi\u00e9n un proyecto con cafeticultores, en otra l\u00ednea de investigaci\u00f3n se trabaja con productores de c\u00edtricos, pi\u00f1a y leche de cabra.<\/span><\/p>\n

Se les ofrece resultados de investigaci\u00f3n a partir de sus productos, se analizan sus procesos, se observa el control de calidad, control de plagas, desarrollo de nuevos productos y todo lo relacionado con el manejo post-cosecha.<\/span><\/p>\n

Tambi\u00e9n se trabaja en la identificaci\u00f3n de compuestos bioactivos para abrir expectativas del desarrollo, \u201clos estudiantes ya participan en esos proyectos de colaboraci\u00f3n que les permite tambi\u00e9n acceder a las investigaciones que se llevan a cabo en otros centros de investigaci\u00f3n, como en el Cinvestav de Quer\u00e9taro que tiene una larga relaci\u00f3n con la industria alimentaria asentada en la regi\u00f3n; de alguna u otra manera nuestro alcance es desde el sector productivo b\u00e1sico hasta el nivel industrial\u201d.<\/span><\/p>\n

Actualmente, tanto la Maestr\u00eda como el Doctorado en Ciencias Alimentarias forman parte de la convocatoria de estudios de posgrado que oferta la UV y puede consultarse en la direcci\u00f3n: www.uv.mx\/escolar\/posgrado2015<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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La Maestr\u00eda en Ciencias Alimentarias que ofrece el Instituto de Ciencias B\u00e1sicas (ICB) es uno de los cinco programas de posgrado de la instituci\u00f3n en calidad de consolidado dentro del Programa Nacional de Posgrados de Calidad (PNPC) del Consejo Nacional de Ciencia y Tecnolog\u00eda (Conacyt).<\/p>\n","protected":false},"author":1668,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"series":[349],"class_list":["post-7137","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-general","series-349"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.uv.mx\/universo\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7137","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.uv.mx\/universo\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.uv.mx\/universo\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.uv.mx\/universo\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1668"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.uv.mx\/universo\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=7137"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.uv.mx\/universo\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7137\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.uv.mx\/universo\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=7137"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.uv.mx\/universo\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=7137"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.uv.mx\/universo\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=7137"},{"taxonomy":"series","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.uv.mx\/universo\/wp-json\/wp\/v2\/series?post=7137"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}