{"id":8848,"date":"2015-08-17T07:59:57","date_gmt":"2015-08-17T12:59:57","guid":{"rendered":"https:\/\/www.uv.mx\/universo\/?p=8848"},"modified":"2015-08-18T19:19:05","modified_gmt":"2015-08-19T00:19:05","slug":"estudiante-del-citro-desarrolla-finca-modelo-sustentable","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.uv.mx\/universo\/destacadas\/estudiante-del-citro-desarrolla-finca-modelo-sustentable\/","title":{"rendered":"Estudiante del Citro desarrolla finca modelo sustentable"},"content":{"rendered":"<div class=\"pps-series-post-details pps-series-post-details-variant-classic pps-series-post-details-25529\" data-series-id=\"358\"><div class=\"pps-series-meta-content\"><div class=\"pps-series-meta-text\">Esta entrada es parte 3 de 48 en la serie <a href=\"https:\/\/www.uv.mx\/universo\/numero\/607\/\">607<\/a><\/div><\/div><\/div>\n\t\t<style type=\"text\/css\">\n\t\t\t#gallery-1 {\n\t\t\t\tmargin: auto;\n\t\t\t}\n\t\t\t#gallery-1 .gallery-item {\n\t\t\t\tfloat: 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id='gallery-1-8805'>\n\t\t\t\tDavid particip\u00f3 en la construcci\u00f3n de estufas ahorradoras\n\t\t\t\t<\/dd><\/dl><dl class='gallery-item'>\n\t\t\t<dt class='gallery-icon landscape'>\n\t\t\t\t<a href='https:\/\/www.uv.mx\/universo\/files\/2015\/08\/Universo-607_Temis_016.jpg'><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"150\" height=\"150\" src=\"https:\/\/www.uv.mx\/universo\/files\/2015\/08\/Universo-607_Temis_016-150x150.jpg\" class=\"attachment-thumbnail size-thumbnail\" alt=\"El chiltep\u00edn es nativo de la comunidad\" aria-describedby=\"gallery-1-8806\" srcset=\"https:\/\/www.uv.mx\/universo\/files\/2015\/08\/Universo-607_Temis_016-150x150.jpg 150w, https:\/\/www.uv.mx\/universo\/files\/2015\/08\/Universo-607_Temis_016-75x75.jpg 75w\" sizes=\"auto, (max-width: 150px) 100vw, 150px\" \/><\/a>\n\t\t\t<\/dt>\n\t\t\t\t<dd class='wp-caption-text gallery-caption' id='gallery-1-8806'>\n\t\t\t\tEl chiltep\u00edn es nativo de la comunidad\n\t\t\t\t<\/dd><\/dl><dl class='gallery-item'>\n\t\t\t<dt class='gallery-icon portrait'>\n\t\t\t\t<a href='https:\/\/www.uv.mx\/universo\/files\/2015\/08\/Universo-607_Temis_017.jpg'><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"150\" height=\"150\" src=\"https:\/\/www.uv.mx\/universo\/files\/2015\/08\/Universo-607_Temis_017-150x150.jpg\" class=\"attachment-thumbnail size-thumbnail\" alt=\"Arbusto de chile congo\" aria-describedby=\"gallery-1-8807\" srcset=\"https:\/\/www.uv.mx\/universo\/files\/2015\/08\/Universo-607_Temis_017-150x150.jpg 150w, https:\/\/www.uv.mx\/universo\/files\/2015\/08\/Universo-607_Temis_017-75x75.jpg 75w\" sizes=\"auto, (max-width: 150px) 100vw, 150px\" \/><\/a>\n\t\t\t<\/dt>\n\t\t\t\t<dd class='wp-caption-text gallery-caption' id='gallery-1-8807'>\n\t\t\t\tArbusto de chile congo\n\t\t\t\t<\/dd><\/dl><br style=\"clear: both\" \/>\n\t\t<\/div>\n\n<p><em>\u00abTenemos que regresar a estudiar la tierra, porque de ella sacamos todos los recursos\u00bb: David Moreno Mart\u00ednez<\/em><\/p>\n<p><span style=\"font-size: 8pt\"><strong>Paola Cort\u00e9s P\u00e9rez<\/strong><\/span><\/p>\n<p>Construir una finca modelo sustentable donde se cultiven especies que todo el a\u00f1o se puedan consumir y utilizar, era el sue\u00f1o de un ni\u00f1o cuya familia es de campo y \u00e9l decidi\u00f3 seguir en este camino con la diferencia que da el conocimiento adquirido en una licenciatura y un posgrado de la Universidad Veracruzana (UV).<\/p>\n<p>David Moreno Mart\u00ednez estudia el Doctorado en Ecolog\u00eda Tropical en el Centro de Investigaciones Tropicales (Citro) y su tema de investigaci\u00f3n es \u00abCaracterizaci\u00f3n micorr\u00edzica, germinaci\u00f3n simbi\u00f3tica y desarrollo de pl\u00e1ntulas de Vanilla planifolia, Vanilla pompona y Vanilla insignis\u00bb. Es originario del pueblo de Baxtla municipio de Teocelo, en donde reci\u00e9n compr\u00f3 un terreno que le permitir\u00e1 concretar su sue\u00f1o.<\/p>\n<p>David creci\u00f3 en el seno de una familia dedicada al campo, su pap\u00e1 siempre ha trabajado en la plantaci\u00f3n de fincas de caf\u00e9. Record\u00f3 con cari\u00f1o y nostalgia aquellos d\u00edas cuando su padre tra\u00eda a casa fruta y todo tipo de alimentos que se daban en los cafetales.<\/p>\n<p>\u00abMi pap\u00e1 tambi\u00e9n sembraba ma\u00edz, as\u00ed que siempre tuvimos elotes, pepinos, calabazas y dem\u00e1s; esto me gust\u00f3, me emocion\u00f3 y me motiv\u00f3 a seguir trabajando la tierra como lo hac\u00eda \u00e9l y toda mi familia.<\/p>\n<p>\u00abMi familia siempre ha sido de campo y yo quiero seguir esa tradici\u00f3n pero de otra forma, estudiando y aplicando los conocimientos que he adquirido.\u00bb<\/p>\n<p>Desde hace 12 a\u00f1os, detall\u00f3, se dedica al estudio de las orqu\u00eddeas con asesor\u00eda de Rebeca Menchaca Garc\u00eda, quien es responsable del Orquidario del Citro. Ahora se enfoca al tema de la vainilla, por lo que realiza investigaci\u00f3n en Chiapas, Oaxaca y Veracruz.<\/p>\n<p>\u00abHe colectado ra\u00edces, aislado y caracterizado los hongos micorr\u00edzicos, para que en un futuro puedan ser utilizados como biofertilizantes y como control de enfermedades en el campo.\u00bb<\/p>\n<p>Comparti\u00f3 que ha tenido muchas oportunidades de estudiar y hacer movilidad estudiantil internacional, incluso pudo cursar un posgrado en el extranjero, sin embargo las ha rechazado porque prefiere trabajar en el campo, \u00abcon mi familia y con mi gente\u00bb.<\/p>\n<p>Lo primero, dijo, era comprar un terreno o una finca de cafetal, donde pudiera aplicar todos los conocimientos adquiridos durante su estancia en la Facultad de Biolog\u00eda y en el posgrado.<\/p>\n<p>Su mam\u00e1, Mar\u00eda Florina Mart\u00ednez Hern\u00e1ndez, relat\u00f3 que fue dif\u00edcil que su hijo accediera a comprar el cafetal que una vecina ofrec\u00eda porque ya no pod\u00eda cuidarlo.<\/p>\n<p>\u00abHabl\u00e9 con la se\u00f1ora para preguntarle cu\u00e1nto ped\u00eda por su terreno y si hab\u00eda posibilidades de que se lo vendiera a mi hijo, me respondi\u00f3 que el trato lo har\u00eda directo con \u00e9l. De inmediato le cont\u00e9 la noticia y me respondi\u00f3 \u00abmam\u00e1 por qu\u00e9 hizo eso, no tengo el dinero para comprarlo\u00bb; le contest\u00e9 que ten\u00eda que ir a hacer el trato con la se\u00f1ora, al final se arreglaron y se lo vendi\u00f3. El terreno lo compr\u00f3 con el dinero que le daban de sus becas.\u00bb<\/p>\n<p>David coment\u00f3 que lo primero que hizo fue transformar el cafetal tradicional en un lugar donde aplicar todos los conocimientos en plantas, manejo y conservaci\u00f3n de suelos, compostaje, manejo de especies silvestres (espec\u00edficamente arb\u00f3reas), control de plagas y enfermedades con m\u00e9todos org\u00e1nicos.<\/p>\n<p>\u00abLo que trato es hacer una finca modelo, donde haya especies que todo el a\u00f1o se puedan consumir y utilizar. Ahora tengo una gran variedad de pl\u00e1tanos, c\u00edtricos, frutales, chiles, tomates silvestres, calabazas, ejotes, chayotes y dem\u00e1s. Esta diversidad de especies nos dan alimento a lo largo del a\u00f1o.\u00bb<\/p>\n<p>Reiter\u00f3 que el objetivo principal es que la finca sea multiprop\u00f3sito, esto es, que sea para el cultivo de caf\u00e9, de \u00e1rboles, de alimento y de muchas cosas m\u00e1s.<\/p>\n<p>Por \u00faltimo, enfatiz\u00f3 que es importante y necesario apostar a los estudios del campo, la biodiversidad y del medio ambiente; \u00abde eso vivimos, es el soporte para la vida de las futuras generaciones, tenemos que regresar a estudiar la tierra, porque de ella sacamos todos los recursos\u00bb.<\/p>\n<p><strong>Cultivar para el consumo<\/strong><br \/>\nDavid ha aplicado todos los conocimientos aprendidos en la Universidad, ya sea reproduciendo plantas para vender hasta sembrar nuevos \u00e1rboles frutales en el traspatio de su casa y en el terreno. \u00abNos ha ayudado mucho\u00bb, expres\u00f3 su mam\u00e1.<\/p>\n<p>\u00abMi hijo ha aprendido muchas cosas, tanto en la Universidad como en otras partes donde ha estado, y aunque no sabemos todo, lo que ha aprendido lo aplica en su terreno; nos dice &#8216;voy a sembrar esto porque lo vi en tal parte&#8217; o &#8216;siembren esto de tal manera&#8217;. Hemos tenido muchos beneficios.\u00bb<\/p>\n<p>Mencion\u00f3 que los conocimientos aprendidos los aplica en el campo para beneficio de la comunidad; por ejemplo, particip\u00f3 en un proyecto para la construcci\u00f3n de 40 estufas ahorradoras de le\u00f1a en la comunidad de Baxtla.<\/p>\n<p>\u00abLas se\u00f1oras lograron construir su cocina con asesor\u00eda de David y con el material que nos dio la Sagarpa. Luego \u00e9l construy\u00f3 la cocina de la casa, y as\u00ed cuando cocinamos nos hace menos da\u00f1o respirar el humo.\u00bb<\/p>\n<p>Do\u00f1a Mar\u00eda Florinda indic\u00f3 que en su casa David se ha dedicado a reproducir plantas para vender, cultiva diferentes \u00e1rboles frutales, \u00aben el traspatio de la casa como en su terreno ha cultivado de todo, la verdad es que nos ha ayudado mucho en el hogar\u00bb.<\/p>\n<p>Por \u00faltimo, recomend\u00f3 a las madres de familia dedicarse al cultivo de alimentos, ya sea en el patio y\/o en macetas, especialmente aquellos que son de mayor consumo en el hogar.<\/p>\n<p><strong>Chiles locales<\/strong><br \/>\nAraceli Aguilar Mel\u00e9ndez es investigadora adscrita al Citro, actualmente desarrolla un proyecto de investigaci\u00f3n sobre chiles locales y su uso en la elaboraci\u00f3n de platillos tradicionales, mismo que la llev\u00f3 a la comunidad de Baxtla, donde ha convivido por un tiempo con la familia Moreno Mart\u00ednez.<\/p>\n<p>Apunt\u00f3 que el proyecto es relevante porque ayuda a conservar los chiles locales o criollos, a atesorar el sabor que se ha heredado de generaci\u00f3n en generaci\u00f3n.<\/p>\n<p>\u00abEl chile no s\u00f3lo da sabor, es m\u00e1s que eso, si alg\u00fan d\u00eda me siento extra\u00f1o o enfermo, tenemos todav\u00eda esta tradici\u00f3n<br \/>\nde utilizarlo para espantar las malas vibras, para ello se asa y nos ayuda a curar el alma.\u00bb<\/p>\n<p>Para lograrlo investig\u00f3 las recetas tradicionales, pero lo interesante de cada lugar es encontrar la gente que todav\u00eda hace los platillos de la manera tradicional, que implica el uso de los ingredientes originales.<\/p>\n<p>Detall\u00f3 que este estudio ya lo ha realizado en diversas localidades de los estados de Oaxaca y Yucat\u00e1n, as\u00ed como en la regi\u00f3n de la Huasteca y en algunas zonas urbanas del estado.<\/p>\n<p>Sobre el encuentro con la familia Moreno Mart\u00ednez, dijo que es un ejemplo al tener una visi\u00f3n sustentable, \u00abm\u00e1s bien tradicional\u00bb, por el cuidado que tienen de los recursos naturales que los rodea, no s\u00f3lo porque es visualmente bonito.<\/p>\n<p>Record\u00f3 que lleg\u00f3 a la comunidad Baxtla para estudiar las especies de chiles locales, especialmente los conocidos como congo y chiltep\u00edn, as\u00ed fue como conoci\u00f3 a do\u00f1a Mar\u00eda Florinda, quien le ha ense\u00f1ado los nombres locales de cada uno de ellos y qu\u00e9 comidas se elaboran.<\/p>\n<p>\u00abEn una ocasi\u00f3n ella nos visit\u00f3 y vio que hab\u00eda chiles en el bracero, me pregunt\u00f3 si pod\u00eda ense\u00f1arle y mostrarle c\u00f3mo se ocupan, en qu\u00e9 se usan\u00bb, cont\u00f3 do\u00f1a Mar\u00eda Florinda.<\/p>\n<p>Entre los chiles que investiga, indic\u00f3 Aguilar Mel\u00e9ndez, est\u00e1n especialmente los conocidos como chiltep\u00edn y congo. Agreg\u00f3 que antes hab\u00eda chilares grandes de este \u00faltimo.<\/p>\n<p>Mar\u00eda Florinda dijo que el chiltep\u00edn es nativo de la comunidad, as\u00ed como el llamado congo o conguito, el chilpaya, el mira pa&#8217; arriba, son especies de chiles silvestre, \u00abhemos consumido desde siempre, desde que yo recuerdo han existido\u00bb.<\/p>\n<p>A decir de la investigadora del Citro, posiblemente es una semilla que ha pasado de generaci\u00f3n en generaci\u00f3n,<br \/>\ndebe tener al menos 100 a\u00f1os de uso en Baxtla, que es un ejemplo de un mosaico de chiles unido al mosaico de culturas.<\/p>\n<p>Destac\u00f3 que los chiles son diferentes dependiendo del lugar, en esta localidad el chiltep\u00edn tiene m\u00e1s sabor, dura m\u00e1s, se puede secar y guardar durante mucho tiempo; las cualidades locales hacen que en cada sitio el sabor sea diferente.<\/p>\n<p>\u00abEn la familia Moreno Mart\u00ednez se tiene una forma diferente de relacionarse con las plantas, es m\u00e1s integral; ellos saben que es importante mantener las semillas locales, porque queremos mantener el sabor al que estamos acostumbrados, queremos mantener la tradici\u00f3n de la familia en cuanto a la elaboraci\u00f3n de los platillos.\u00bb<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<div class=\"pps-series-post-details pps-series-post-details-variant-classic pps-series-post-details-25529 pps-series-meta-excerpt\" data-series-id=\"358\"><div class=\"pps-series-meta-content\"><div class=\"pps-series-meta-text\">Esta entrada es parte 3 de 48 en la serie <a href=\"https:\/\/www.uv.mx\/universo\/numero\/607\/\">607<\/a><\/div><\/div><\/div><p>\u00abTenemos que regresar a estudiar la tierra, porque de ella sacamos todos los recursos\u00bb: David Moreno Mart\u00ednez Paola Cort\u00e9s P\u00e9rez Construir una finca modelo sustentable donde se cultiven especies que todo el a\u00f1o se puedan consumir y utilizar, era el sue\u00f1o de un ni\u00f1o cuya familia es de campo y \u00e9l decidi\u00f3 seguir en este [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1664,"featured_media":9001,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[278,343],"tags":[],"series":[358],"class_list":["post-8848","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-destacadas","category-reportaje","series-358"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.uv.mx\/universo\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8848","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.uv.mx\/universo\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.uv.mx\/universo\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.uv.mx\/universo\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1664"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.uv.mx\/universo\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=8848"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.uv.mx\/universo\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8848\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.uv.mx\/universo\/wp-json\/wp\/v2\/media\/9001"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.uv.mx\/universo\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=8848"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.uv.mx\/universo\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=8848"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.uv.mx\/universo\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=8848"},{"taxonomy":"series","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.uv.mx\/universo\/wp-json\/wp\/v2\/series?post=8848"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}