{"id":10602,"date":"2022-06-17T17:46:46","date_gmt":"2022-06-17T22:46:46","guid":{"rendered":"https:\/\/www.uv.mx\/vinculacion\/?p=10602"},"modified":"2022-06-21T10:55:00","modified_gmt":"2022-06-21T15:55:00","slug":"proyectos-de-innovacion-en-el-paisano","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.uv.mx\/vinculacion\/sdi\/proyectos-de-innovacion-en-el-paisano\/","title":{"rendered":"Proyectos de Innovaci\u00f3n en \u00abEl Paisano\u00bb"},"content":{"rendered":"

14 de junio de 2022<\/p>\n

Con el fin de dar a conocer los resultados de la investigaci\u00f3n que realizaron estudiantes de la Facultad de Biolog\u00eda de la Universidad Veracruzana, se realiz\u00f3 el \u00abForo estudiantil: Innovaci\u00f3n y Desarrollo de Alimentos Funcionales a partir del Pulque\u00bb, en el que se expusieron diversos productos derivados del pulque y el maguey.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

En vinculaci\u00f3n con la Facultad de Biolog\u00eda UV de la regi\u00f3n Xalapa, autoridades municipales, productores de pulque y colaboradores de la Casa UV El Paisano, se efectu\u00f3 esta actividad acad\u00e9mica en la que 9 estudiantes de la facultad de biolog\u00eda de la Experiencia Educativa Biotecnolog\u00eda Alimentaria,<\/em> a cargo del Dr. Armando Lozada, presentan los resultados innovadores que se pueden obtener a partir del pulque y el maguey, tales como pan, queso, vino, refresco y cerveza.<\/p>\n

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Para degustar de los proyectos presentados, se cont\u00f3 con la presencia de Dr. Armando Lozada Garc\u00eda, Docente de la experiencia educativa \u201cBiotecnolog\u00eda Alimentaria\u201d; Clementina Barrera Bernal. Directora de la Fac. Biolog\u00eda campus Xalapa; Dr. Jes\u00fas Landa Hern\u00e1ndez, Alcalde de las Vigas de Ram\u00edrez; Sra. Rosa Izquierdo, Presidenta del DIF Municipal; as\u00ed como a productores de pulque de la zona, quienes reconocieron la creatividad y desempe\u00f1o de los estudiantes, as\u00ed como el acompa\u00f1amiento de los acad\u00e9micos y personal del \u00e1rea de vinculaci\u00f3n de la Universidad Veracruzana, por impulsar actividades de beneficio mutuo.<\/p>\n

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