| Año 6 • No. 267 • mayo 21 de 2007 |
Xalapa • Veracruz • México | Publicación
Semanal |
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Estudiará
desde el CITRO la forma de aprovecharlo Descubre UV potencial nutritivo del piñón para alimentar ganado Edith Escalón |
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Es
más alto en proteína y aceites que otras especies
y su cultivo de alto rendimiento resiste a sequías Con financiamiento de CONACYT, la UV establecerá en Zozocolco un huerto semillero de esta especie |
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 Este huerto, único en el mundo, pondrá a la UV en condiciones de implementar en corto plazo, la tecnología de siembra y manejo del piñón como planta productora de aceite y, además, como fuente de proteína para suplementar la producción de carne y leche |
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Su
alto contenido de proteínas y aceites, el alto rendimiento
en su cultivo y la resistencia de la planta a sequías son
sólo algunas de las ventajas que hacen del piñón
(científicamente Jatropha curcas) una especie potencial para
crear suplementos alimenticios para ganado, por lo que la Universidad
Veracruzana (UV) ya estudia desde el Centro de Investigaciones Tropicales
(CITRO) la mejor manera de aprovecharlo. Se trata de un proyecto de investigación aplicada –financiado por el Consejo Nacional de Ciencia y Tecnología (CONACYT) y el gobierno del estado– que busca establecer un huerto semillero en Zozocolco de Hidalgo, al norte de Veracruz, proyecto que coordinarán tres investigadores del CITRO: Odilón Sánchez, Nisao Ogata Aguilar y Mario Fernández Sánchez. De acuerdo con los investigadores, las semillas del piñón tienen hasta 63.8 por ciento de proteína en harina desgrasada, con una calidad similar a la del frijol y la lenteja y superior a la del maíz; además, son ricas en aceite y tienen hasta 63 por ciento de lípidos. La planta crece en suelos pobres, erosionados, pedregosos y arenosos y es resistente a la sequía. Aunado a lo anterior, esta planta tiene un alto rendimiento en cultivo ya que empieza a producir de manera rentable desde el primer año, su rendimiento se incrementa anualmente durante los primeros cinco años y a partir de ahí se estabiliza durante el tiempo que dura la plantación. “El rendimiento por hectárea es de cinco toneladas de semilla, de las cuales dos son de aceite y una tonelada es de pasta residual (torta) rica en proteína. Estas cantidades pueden variar con el manejo del cultivo, ya que su producción en condiciones óptimas de riego y fertilización puede alcanzar hasta 12 toneladas”, comentó Odilón Sánchez, responsable del proyecto. Reconoció que el piñón es considerado una especie tóxica porque algunos de sus componentes (alcaloides) provocan un efecto purgante y otros síntomas, lo que ha dificultado su uso como planta alimenticia; sin embargo, dijo también que existen variedades que son empleadas incluso en la alimentación humana después de ser tostadas. “El proyecto que estamos desarrollando pretende aprovechar de manera integral todo su potencial. El primer paso consiste en identificar el mayor número de variedades no toxicas, así como la caracterización genética de la especie, con lo cual estaremos en condiciones de establecer el huerto semillero”, comentó. Explicó que este huerto, único en el mundo, pondrá a la UV en condiciones de implementar en el corto plazo la tecnología de siembra y manejo del piñón, no sólo como planta productora de aceite, sino también como una importante fuente de proteína para suplementar la producción de carne de bovino y ganado de doble propósito (producción de leche y carne). Por otra parte, la posibilidad de restaurar gran parte de sus suelos degradados al mantener el cultivo del piñón y emplearlo como fuente principal de proteína para su ganado, mejorando también las condiciones microclimáticas del entorno ganadero (temperatura, captación y retención de humedad, entre otros) garantiza el empleo de tierras ya destinadas a la actividad pecuaria sin necesidad de abrir nuevas áreas para su cultivo. Biocombustible |
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