Hogar, dulce y ecológico hogar
La seguridad alimentaria es el principal motor de las acciones que realizan los integrantes del IIESES y los estudiantes que conviven diariamente con los habitantes de las comunidades. Además de las acciones mencionadas, se pretende propiciar la transformación de viviendas que proporcionen los medios idóneos para la seguridad al optimizar recursos, conservar la energía, reciclar los desechos y utilizar instalaciones alternativas que mejoren su relación con la naturaleza.

Luz Angélica Gutiérrez señaló que todas las viviendas impactan de alguna manera el medio ambiente, por lo que encontraron tres factores que deberían considerarse, los relacionados con el manejo del agua, la energía y de desechos sólidos y líquidos. Las instalaciones alternativas que se propusieron son promovidas por la UV desde hace 15 años en zonas como la reserva de Los Tuxtlas y las comunidades de Coatepec, Cosautlán y Xico.

Con lo anterior, se propuso la transformación de las viviendas en los siguientes aspectos. Se prefiere la utilización de un sanitario que no usa agua y transforma los desechos sanitarios en tierra de composta. En cuanto al tratamiento de aguas jabonosas, se limpia mediante una trampa de grasas y un filtro de grava y raíces de plantas, para utilizarla como agua de riego.

Para la cocina se diseñó una estufa ahorradora de leña de hasta 50 por ciento, al tiempo que permite aprovechar de mejor manera el calor con el uso de dos y hasta tres hornillas. La salida adecuada del humo contribuye a disminuir considerablemente las enfermedades pulmonares.

Los desechos sólidos de animales y de los habitantes se manejan de una forma adecuada (lombricomposta), que provee de abono para las plantas, alimento para las gallinas y aves en general por las lombrices, larvas y otros insectos, al tiempo que ayudan a remover y desmenuzar la composta; asimismo, se deja atrás la costumbre de quemarlo todo.

También se pensó en la recolección de agua de lluvia, para lo cual se pensó en un decantador y un filtro de agua de lluvia que puede integrarse a la cisterna o a la casa directamente. En cuanto al manejo y conservación de suelos y laderas, se propuso el trazo de surcos, terrazas y camellones a nivel, el manejo de aguas en escorrentía, el trazo de caminos en pendientes y otras acciones para evitar la erosión, conservar la humedad y propiciar la fertilidad del suelo que se traduzcan en la mejora de la productividad.

Lo anterior es vital porque se debe propiciar el excedente en la producción con fines de venta, ya que hasta el momento la mayoría de las personas con las que han trabajado producen solamente para el autoconsumo. Esto es trascendental, indicó la investigadora, porque muy pronto el Tratado de Libre Comercio abrirá las puertas a todos los productos agrícolas, lo cual causará un gran impacto en las familias de alta marginación que se sostienen del campo porque serán abrumadas por la baja de precios de sus productos.

La forma que ha ideado el IIESES para protegerlos es con la creación de una agencia de desarrollo rural y con la transformación de sus viviendas en beneficio propio, de la ecología y, principalmente, de su entorno que debe ser aprovechado. Además de la venta de café, vainilla y pimienta, los investigadores observaron la importancia de la comercialización de la hoja de plátano a Estados Unidos para la elaboración de tamales y a las cerilleras. Con esta información, dijo la directora, se pretende conocer el mercado y ayudar a los habitantes para que no dependan de un intermediario.

Para lograr sus objetivos se debe procurar que las viviendas completen el ciclo productivo y aprovechen los recursos generados con desechos, cultiven apropiadamente una hortaliza, un jardín, críen animales domésticos y produzcan materiales de construcción y combustibles. Aunque existirán diseños y posibilidades para cualquier situación y espacio, la promoción dependerá del cambio de hábito que el usuario pretenda asumir.