|
|
CANIRAC
demanda mayor participación y apoyo de la UV
Comprometidos con un plan de mejora
de la calidad
Ángeles González |
Raquel Torres, gerente de la Churrería del
Recuerdo, demandó mayor participación y apoyo de la
UV con el sector restaurantero
|
La
Cámara de la Industria Restaurantera y de Alimentos Condimentados
(CANIRAC) de Xalapa demandó a la Universidad Veracruzana
una mayor participación de sus académicos, estudiantes
e investigadores en los procesos de mejora de sus establecimientos,
en especial el servicio de certificación de los Laboratorios
de Alta Tecnología. Miguel Ángel Cabrera Gordillo,
presidente de este organismo, subrayó que hasta el momento
los restauranteros de Xalapa tienen que llevar sus muestras hasta
los laboratorios de la Secretaría de Salud en |
el
Puerto de Veracruz, cuando pudieran recurrir al servicio del LATEX
de la UV.
Durante la reunión de análisis de oportunidades de
cooperación de la UV con los sectores restaurantero y de
talleres mecánicos, organizado por la Dirección General
de Vinculación de la casa de estudios, Raquel Torres, gerente
de la Churrería del Recuerdo, destacó que desde hace
años los restauranteros han mantenido una vinculación
y colaboración con la UV: “ofrecemos servicio gratis
a personas que asisten a eventos culturales y académicos
de la uv, y también recibimos servicios de sus estudiantes
y maestros, pero es necesario formalizar y planificar una mayor
intervención de la UV en este sector, necesitamos una relación
de reciprocidad”.
Miguel Ángel Cabrera, también representante de la
cadena de restaurantes La Estancia, destacó que los restauranteros
necesitan los servicios de certificación de calidad de los
Laboratorios de Alta Tecnología de la UV. “Estamos
dispuestos a pagar el costo del servicio y a promover procesos de
mejora y control de calidad en la preparación de alimentos,
atención al cliente y en áreas administrativas; pero
para nosotros es importante tener un certificado, algo que avale
la calidad de nuestros servicios. |
Angel Trigos Landa, director del Laboratorio
de Alta Tecnología (LATEX) de la UV, expuso el abanico de
servicios a la CANIRAC |
“Si
estamos aquí es porque hay una necesidad mutua de colaborar
y estar unidos. Nos apegamos a la Norma 093 porque así lo
dispone el Sector Salud y preferiríamos llevar nuestras muestras
al LATEX de la UV pero tenemos que llevarlas hasta el laboratorio
del Sector Salud en la ciudad de Veracruz porque aún estamos
esperando que el doctor (Nicolás) Chantiri Pérez autorice
que recurramos al LATEX de la UV”.
Por su parte, Angel Trigos Landa, director del LATEX, señaló
que desde |
hace
dos años la UV firmó un convenio de colaboración
con la Secretaría de Salud y están a la espera de
que autorice que latex preste el servicio de certificación
a los empresarios de la región; mientras tanto sólo
pueden ofrecer asesorías para la mejora de sistemas de calidad,
dar seguimiento y avalar su operación.
Rosa Aurora Torres Cerdán, representante estatal de canirac
y gerente del Café Parroquia, añadió que pueden
asegurar la participación de más de 300 restauranteros
en un plan estratégico de mejora de los comercios, ya que
“no hay dinero, estamos encajonados en el país, y necesitamos
unirnos para generar más empleo, ofrecer un mejor servicio
y hacer más próspera esta ciudad”.
A esta reunión de trabajo coordinada por Lilia Arechavala,
consultora del Centro Universitario de Servicios a la Empresa (CUSEM),
asesora del Consejo Nacional de Ciencia y Tecnología y docente
de la Universidad La Salle de Cuernavaca, asistieron también
representantes del Instituto de Investigaciones y Estudios Superiores
en Ciencias Administrativas, del área académica económico
administrativa y la Facultad de Contaduría y Administración.
A la segunda sesión asistieron Felipe de Jesús Domínguez
Hernández, propietario de Ingeniería Automotriz Turbo
S.A. de C.V, y Moisés Hernández Maldonado, asesor
tecnológico empresarial de FUMEC. |
|
|