La
solución más efectiva que se podría aplicar para
mejorar la situación económica del café es brindar
a la población mexicana información suficiente sobre
los efectos fisiológicos reales que provoca el aromático,
pues contrario a lo que se dice comúnmente no daña la
flora intestinal y tampoco inhibe
el sueño.
De lograrse lo anterior, sería posible que más personas
adquirieran el gusto por disfrutar una taza de delicioso café
con mayor frecuencia, con lo cual se conseguiría elevar las
ventas y contribuir a la economía de los cafeticultores, expresó
Delia Iglesias, autora del libro Café y cafeína.
Los efectos fisiológicos. |
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Al
participar en la mesa redonda La problemática actual del café,
en el Foro Universitario del Café 2005 organizado por alumnos
y académicos de la Facultad de Economía, Delia Iglesias
afirmó que el café no es dañino siempre y cuando
sea preparado de la manera correcta.
A Delia el interés por estudiar el café y tratar de
reivindicarlo entre la sociedad surgió luego de trabajar 14
años en el Instituto Mexicano del Café, y consideró
que la gente está desinformada y que inventan efectos que no
son certeros: si la gente no conoce un producto no debe hablar mal
de él.
“Muchas veces se escucha a las personas decir: ‘no tomo
café porque me quita el sueño, me enferma de los nervios,
me duele el estómago’; incluso hasta los médicos
y los psicólogos lo prohíben sin haber hecho una investigación.
Por eso la idea es quitar esos prejuicios a través de información”. |
Por ello propuso reeditar su libro, fue editado en Cuba por la Academia
de Ciencias, y se distribuya de manera amplia a la población,
principalmente entre los médicos, psicólogos y pedagogos.
Es imprescindible brindar información, ya que se sabe que
en países orientales se ha elevado el consumo del café,
por lo que se deduce que ellos están mejor informados que
los propios mexicanos.
Otra
clave: capacitación
Por su parte, Raymundo Marcos Martínez, egresado de la Facultad
de Economía con mención honorífica por su tesis
sobre el consumo potencial del café de calidad en México,
asentó que es necesaria la educación y capacitación
del productor para que tenga un control adecuado de sus procesos
de producción.
Es necesario apoyarlo para que también tenga la visión
empresarial y que no produzca solamente lo que pueda y lo venda
al intermediario, sino que busque la forma de obtener mayores ingresos.
Sobre la propuesta de organizar un congreso nacional de cafeticultores,
Raymundo Marcos dijo que es una buena idea, pero tiene la dificultad
de agrupar todas las voluntades, ya que el medio está muy
politizado. De alguna forma se tiene que fomentar la integración
de los productores, ya que el tamaño de la tierra promedio
del cafeticultor es de 1.5 hectáreas, lo que no les permite
tener una producción tecnificada, competir en el plano internacional
y tampoco tener un control de calidad en el proceso.
Aseguró que en otros países se están haciendo
programas de fondo y no sólo paliativos como los que se hacen
en el gobierno de México, que sigue gastando muchísimo
dinero y no se logra sacar a la cafeticultura mexicana. |