Para
frenar la pobreza y la marginación social que enfrenta la entidad,
derivada en gran parte de los rezagos que en materia de seguridad
alimentaria y nutricional existen, la Universidad Veracruzana (UV),
en coordinación con el Gobierno del Estado y otros organismos
públicos y privados, puso en marcha una iniciativa que promoverá
el establecimiento de políticas públicas que atiendan
este importante déficit social.
“Para los Veracruzanos, éste es un derecho que debe ser
compatible con la equidad social, cultural y de género”,
aseguró Fidel Herrera Beltrán, gobernador del estado,
al inaugurar los trabajos del II Foro Nacional para la Seguridad Alimentaria
y Nutricional, que inició ayer en Xalapa.
Dijo que tener convicción y compromiso no es suficiente para
lograr que el abasto y la distribución de alimentos se acompañe
con una política integral de atención a la sociedad:
“Para que el alimento llegue a la mesa de la familia en la cantidad
y calidad que requiere para vivir bien, se necesitan importantes esfuerzos
colectivos”, señaló.
De su lado, Raúl Arias Lovillo, rector de la UV, explicó
que estos esfuerzos deben traducirse en medidas y hechos concretos
que contribuyan a asegurar a la población niveles sociales
dignos y decorosos, como lo ha establecido previamente la Organización
de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación
(FAO, por sus siglas en inglés) y la Asociación Mexicana
de Miembros de Facultades y Escuelas de Nutrición (AMMFEN),
otras instancias que también lideran el proyecto.
De ahí que se haya decidido analizar en el foro aspectos relacionados
con este problema social: producción, disponibilidad, accesibilidad,
consumo, utilización y aprovechamiento óptimo de los
alimentos; poder adquisitivo; polarización de la malnutrición;
industria alimentaria y utilización, biología, etc.
Con él coincidió Luz Natalia Barrún de Tamez,
presidenta de la AMMFEN, quien destacó el impacto que en el
desarrollo social y productivo tienen las iniciativas para promover
la seguridad alimentaria y consideró “de suma importancia”
los encuentros intersectoriales que deriven en acciones, programas
y políticas para el mejoramiento de la seguridad alimentaria,
tanto en el campo académico, como en el científico y
social, acciones que promueve la AMFFEN desde hace años con
el apoyo de más de 25 programas de Nutrición en el país,
y más de 7 mil estudiantes de esta carrera.
En el encuentro, los participantes anunciaron además la instauración
del Consejo Consultivo Veracruzano para la Seguridad Alimentaria y
Nutricional, un instrumento con que el Estado buscará atender
a este, que calificaron como un importante déficit social.
Iniciativa
universitaria
Arias Lovillo, enumeró las acciones que realizará
la casa de estudios para apoyar esta iniciativa, consciente de la
importancia que reviste la seguridad alimentaria y nutricional para
el desarrollo social, y de las capacidades institucionales que le
permiten ser protagonista y líder de esta tarea.
En primer lugar, la formación de profesionales que sean capaces
de contribuir al combate de los problemas derivados de la pobreza;
en segundo lugar, hacer de la UV una instancia generadora de conocimientos
en esta materia para su posterior distribución social, para
responder con pertinencia a las demandas más sentidas de
la población.
Mención aparte dio a la iniciativa de poner en marcha en
julio de 2007 la maestría en Seguridad Alimentaria y Nutricional,
en cuya implantación será determinante el apoyo técnico
del Instituto de Nutrición para Centroamérica y Panamá,
cuyo director está presente en este encuentro.
Acciones
de gobierno
Para Fidel Herrera Beltrán, la participación de académicos
e investigadores de las instituciones educativas de la UV, así
como de otras que impulsan la nutrición son indicadores del
interés que las distintas instituciones han puesto en el
tema desde hace años, que se suman a las diversas acciones
promovidas desde el gobierno.
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Fidel Herrera destacó la necesidad de hacer esfuerzos colectivos
para promover la seguridad alimentaria en el estado.
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Dio
como ejemplo los 200 ayuntamientos en donde la capacitación
y asesoría para preparación, higiene, conservación
y consumo de alimentos es constante con el apoyo del sistema para
el Desarrollo Integral de la Familia (DIF); donde las cocinas comunitarias
en caliente apoyan además la economía de madres de familia
y los complementos alimenticios mejoran los desayunos escolares.
Enfático, aseguró que la seguridad alimentaria requiere
esfuerzos compartidos entre el gobierno, las instituciones y la sociedad
civil, para que juntos aporten líneas de ejecución que
lleven al establecimiento de políticas alimentarias, propuestas
y alternativas que sirvan de base para los programas que en esta materia
se realizan en Veracruz. |