| Año 6 • No. 230 • julio 10 de 2006 | Xalapa • Veracruz • México |
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Científico
polaco presentará beneficios de los lácteos Fernanda Melchor |
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| Dos
conferencias impartidas por el científico polaco Lech Ozimek
sobre los beneficios de los alimentos derivados de la leche de vaca,
tendrán lugar los días 24 y 27 de julio en las instalaciones
de la Unidad de Ciencias de la Salud y en la Dirección General
de Investigaciones, ambas instituciones pertenecientes a la Universidad
Veracruzana (UV). Se trata de las pláticas “Ingredientes derivados de la leche con beneficios a la Salud”, a celebrarse el lunes 24 de julio a las 12 horas en el Aula Magna de la Unidad de Ciencias de la Salud de la UV, y de “Desarrollo de ingredientes lácteos: la leche como mina de oro”, el jueves 27 de julio a las 11 horas, en el auditorio de la Dirección General de Investigaciones. La importancia de la leche será analizada por Ozimek, quien es originario de Polonia, donde realizó estudios de doctorado para después ser invitado por la Universidad de Alberta en Canadá con el fin de desarrollar un proyecto de investigación centrado en los lácteos. Desde 1986, Lech Ozimek es director de la Unidad de Investigación de la Sociedad de Productores de Leche de Alberta (ADARU, por sus siglas en inglés), la cual es el brazo central de la industria procesadora de leche de esta provincia canadiense. El programa de investigación que dirige incluye proyectos tanto de ciencias básicas como aplicadas, en donde el desarrollo de alimentos e ingredientes derivados de la leche con propiedades relacionadas al mejoramiento de la salud son una prioridad. Los productos lácteos desempeñan un importante papel en una dieta sana: son ricos en calcio, vitaminas y sales minerales. Además, alimentos derivados de la leche como el yogurt nos ayudan a balancear la flora intestinal, de ahí la importancia de la investigación de estos productos. El Aula Magna de la Unidad de Ciencias de la Salud está ubicada en Médicos y Odontólogos sin número, en la ciudad de Xalapa, mientras que el auditorio de la Dirección General de Investigaciones se encuentra en la avenida Luis Castelazo Ayala sin número, en la colonia Industrial Ánimas, también en la capital del estado. La entrada es libre y las conferencias contarán con servicio de traducción simultánea. |
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24 y 27 de julio, conferencias de Lech Ozimek en la Unidad de Ciencias de la Salud y en la Dirección de Investigaciones de la UV |